Es Doctora en Ciencias Médicas (DMSc), cuenta con una Maestría en Nutrición Clínica y es nutrióloga registrada como Registered Dietitian (RD). Su enfoque combina el rigor científico con un profundo compromiso cultural, ofreciendo soluciones de salud personalizadas que respetan la identidad, los valores y las tradiciones alimenticias de cada persona. Maribel ha sido pionera en programas que integran tecnología, coaching y educación nutricional para empoderar a adultos en alto riesgo a transformar su bienestar.